Le Lot ( Le Pont Valentré)
Balade vinotouristique Sud-Ouest
maintenant appelé NOUVELLE AQUITAINE
Extrait du roman LE CERCLE DIVIN
Auteur Thierry Tougne
Le Lot
Cahors
Ce matin, il pleut, il mouille, fait frisquet. Je ne me souviens plus très bien! Des années après la fin de ce monde il ne nous reste plus rien et les jours comme aujourd’hui, après ce déluge, même les souvenirs s’effacent.
Et le vieux rescapé parlant au jeune : Adiou, Petiot, y a pas un pélot ici à part toi et moi. Alors faut pas que t’ai les pétoches. T’es fada ou quoi? Bien sur que je m’en souviens de l’histoire. Tranquilou, je vais te raconter le Lot.
Tu sais, cet endroit il a tout un caractère. Tout y laisse sa trace, la nature, la langue et ses habitants. Puis il y a les incontournables : le Gouffre de Padirac, la Grotte du Pech Merle, je m’y suis éperdu d’amour, comme pour la première passion d’une vie. J’ai parcouru les vallées de Dordogne et du Lot en passant par Rocamadour, Figeac et Cahors. J’y ai découvert des trésors : ces truffes, son foie gras, ses melons de Quercy, savouré ses recettes d’agneau et marqué à jamais par son Malbec de Cahors. J’y ai nourri mon âme de sa langue d’Oc, de son patois occitan. Parcourir et découvrir le lot s’est nourrir ses pupilles et ses papilles.
Petiot, le Lot est un département du sud-ouest situé dans le Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées. Tout ce beau Lot fait maintenant partie de la Nouvelle Aquitaine. Sais-tu d’où vient son nom? Bien de la rivière Lot. Le chef de ce lieu : Cahors, une des plus grandes villes de la région.
Tu sais Petiot, dans les années 2014-2015 nombre de propriétés sont passées au bio et à la biodynamie. À Villesèque, le Clos Troteligotte fut l’un des pionniers de la région à revenir vers ses formes de cultures. Tous les amis que j’ai dirigé vers-là ont été unanimes : c’est un endroit de partage. Dans sa grande salle de dégustation qui permet d’accueillir multitudes d’évènements : soirées thématisées, dîners champêtres, expositions de peintures et la fabrication du fameux gâteau local (le Pastis), Manu et Émilie tellement passionnés et désireux de partager ce patrimoine ont décidé d’offrir : l’Auberge Espagnole. Pour finir d’apprécier les charmes du Clos, direction une balade en calèche pour emmagasiner au fond du cœur tant de souvenirs Lotois.
Les souvenirs, c’est là-dessus, qu’Anne et Jean-Michel Heifera ont repris le Château Sernin présent au sein de la même famille depuis trois siècles. On peut y gouter des vins de Cahors à majorité Malbec, fruités aux tannins soyeux. Pour ne pas perdre ses souvenirs, ni effacer ses traces, le proprio a décidé de donner les couleurs de sa Polynésie natale à ses bouteilles. Le Château Saint-Sernin, lui, pour transmettre son patrimoine et assurer une pérennité à son histoire a décidé de participer au programme oeunotouristique du département offrant aux amateurs de vin de louer des pieds de vigne. Ainsi chacun peut suivre l’évolution du vin et participer à divers travaux : tailles, fermentation, vendanges et ateliers de dégustation. Autre fait cocasse, dans les chais du Château, les vieilles barriques sont confiées à des artisans locaux pour le recyclage. Enfin si vous parcourez le sud-ouest en camping-car, sachez que le Château vous offre des emplacements à cet effet.
Le Domaine Souleillan à Pradines marque son identité au soleil levant (c’est la signification du nom Souleillan) sur le cépage roi de la propriété : le Malbec. Depuis quatre générations l’endroit est aux mains de la même famille. Et comme chacun sait dans le Lot que la terre n’appartient à personne et que le patrimoine nous est prêté pour en assurer la longévité, Sandra et Sébastien, les proprios travaillent avec passion à cette transmission. Ils y produisent une douzaine de vins et apéritifs régionaux à base de Malbec. Au soleil levant vous apercevrez les vieilles vignes d’une soixantaine d’année qui permettent de produire la fameuse Belle Dame Noire (AOC Cahors). Je suis persuadé aussi que vos papilles n’oublieront pas d’aussitôt cette dégustation de Tonne de chèvre affiné au Marc de Malbec de Souleillan.
On ne peut poursuivre l’escapade du Lot sans s’arrêter à Cahors. En plein cœur du village, vous serez ébloui par le rouge de la brique. C’est d’ailleurs ce qui caractérise la région. Dans les ruelles médiévales de Cahors vous devinerez l’histoire de cette ville à travers ses multiples petites places fleuries par ses vingt-six jardins secrets. Ne manquez pas d’emprunter le Pont Valentré et sa légende impliquant le diable. Cet édifice est classé au patrimoine mondial de l’Unesco. Pour enfin s’imprégner de Cahors chacun qui est passé par là s’est arrêté quelques instants aux portes de la cathédrale St-Étienne : au Marché de Cahors. Et là, attention au dépaysement : fromage de Roquamadour, noix du Périgord, foie gras, melon de Quercy et bien sûr les vins de Cahors.
Mais il ne faut pas quitter Cahors sans avoir pris connaissance de ses petits trésors : le Château Chambert, un bistro et bar à vin qui a été aménagé dans une vieille grange en pierres du XIXe siècle. Et je vous le promets, juste pour le Rogomme, cet apéritif local à base de Malbec, cela en vaut le détour. Il y a aussi le Cahors Malbec Lounge d’où vous repartirez avec tous les secrets du vin noir. Sans oublier l’O à la Bouche où vous trouverez l’une des meilleures tables traditionnelles et régionales.
Avant la révérence et s’éloigner de la vallée du Lot, un dernier arrêt, le dernier repos à La Vayssade, cinq chambres d’hôtes avec : dîner, vin et un marché aux truffes.
Wow… ce soir, Petiot, je me suis souvenu et « Boudu qu’il a cafou aujourd’hui ». J’aimerais que quelqu’un me dise si le Lot est encore le même. Si mes souvenirs sont encore les miens ou les vôtres.
Prochain rendez-vous : leTarn