BALLADE VINOTOURISTIQUE (LE LOT ET GARONNE)

BALLADE VINOTOURISTIQUE (LE LOT ET GARONNE)

par | Juin 26, 2016 | Uncategorized |

lot et garonne Le lot et Garonne

Balade vinotouristique Sud-Ouest

maintenant appelé NOUVELLE AQUITAINE

 

Extrait du roman LE CERCLE DIVIN

Auteur Thierry Tougne

Le Lot et Garonne

Côtes de Duras

Lorsqu’on cherche dans ses souvenirs des moments précis on fait souvent appel à ses sens pour retrouver le chemin de son histoire. C’est ainsi que mon regard se posa sur les moyenâgeuses Bastides et ces éblouissants châteaux du Lot et Garonne. Mon nez lui me ramène à ce succulent lapin aux pruneaux d’Agen que ma mère me servait dans le passé pour me réconforter.

Situé entre le Périgord et la Gascogne, le département du Lot et Garonne a comme chef lieu : Agen, patrie du pruneau et de Francis Cabrel. L’identité du département est aussi marquée par ses deux cents kilomètres de voies navigables des plus atypiques de France. C’est aussi le fief d’une appellation très riche et surprenante : Les Côtes de Duras.

C’est au domaine de Grand Mayne situé à Villeneuve-de-Duras qu’on peut découvrir l’un des fleurons de la région, un gîte de luxe au milieu des vignes. Vous serez replongés dans l’histoire de l’Agenais du moyen-âge, véritable enjeu des souverains français, jusqu’à l’accalmie du temps d’Henri IV au XVIIe siècle. Vos hôtes vous proposerons la visite du chai du vignoble ainsi que des dégustations.

Pour bien saisir la typicité des vins de Duras, rendez-vous à la Maison des vins située en bas du village, vous ne pourrez pas la manquer. L’endroit abrite quarante-cinq domaines régionaux dont vous pourrez déguster une douzaine de produits. Au milieu des vignes, une expo dédiée au vin et sous les tonnelles des initiations à la dégustation.

Continuez à aiguiser vos sens, allez poser vos mains sur les vieux outils et objets viticoles, dont l’énorme pressoir dans l’antre du Château de Duras. Les duracois ont fait don depuis le moyen-âge de toutes ces reliques marquant leur attachement à leur histoire et leur patrimoine. Tellement liés au Château que les habitants du village sont devenus en 1960 les propriétaires. Dans ce musée, vous y découvrirez l’histoire de ce lieu mytique et de ses vins

À la mi-août, assistez à la fête des vins dans la grande salle et à la fête médiévale : tournois, fauconneries et animations costumées.

La cave coopérative de Berticot n’est pas en reste. Pour agrémenter vos vacances elle vous propose des soirées musicales avec orchestre de jazz ainsi que des vignerons qui vous parlerons de leur virage bio pour leurs produits. Une vraie ballade champêtre où vous découvrirez pourquoi l’écrivaine, Marguerite Duras, choisit le nom de son village d’enfance pour son nom de famille.

Bon, il est temps d’aller se ressourcer, je vous invite à la Terrasse, ce restaurant situé en face du Château de Duras qui vous livrera sa cuisine de pays et ses vins locaux. Puis au centre du village à quelques pas du Château, L’Hostellerie des Ducs vous offre le logis : piscine, spa et jardins fleuris.

Je pense que mes sens sont encore et encore bien aguerris et qu’après cette ballade, vous marquerez l’histoire du Lot et Garonne dans votre mémoire!

Rendez-vous à la prochaine étape : Le Lot

TENUE À L’AIR

TENUE À L’AIR

par | Juin 24, 2016 | Uncategorized |

test a air   LA TENUE À L’AIR

À boire ou à garder?

Comment connaître à coup sur l’évolution d’un vin?

Qui décide de tout ça?

L’œnologue, le vigneron, les chroniqueurs et professionnels vinicoles ou les néophytes, passionnés de vin?

Une opération simple permet d’analyser et de prévoir le vieillissement du nectar sacré. C’est le test de LA TENUE À L’AIR.

Au vignoble lors de la fabrication du vin, le professionnel dépose un échantillon de vin dans un verre ou une bouteille en contact avec l’air entre une journée et cinq jours. Ensuite, il observe le comportement du liquide à travers les trois sens de la dégustation : le visuel, l’olfaction et le gustatif. Il aura une idée sur le comportement du vin. Saura–t–il bien vieillir ou sera-t-il fragile?  Si le vin au contact de l’air reste limpide, frais,  rappelle des notes de fleurs et de fruits et si cette aération arrondit les tannins, alors le vin se conservera très bien. Par contre, si à la fin du test, un vin blanc change de couleur et devient jaunie, si un vin rouge  passe du violacé au cuivré et si des arômes de noix s’incrustent au nez, alors ces vins ne vieilliront pas bien.

Différentes opérations existent pour tenter de maîtriser l’oxydation, d’entre-elles : le collage et le soutirage (avec ajout de gaz et de souffre).

 

LA TENUE À L’AIR a lieu dans les propriétés après le pressurage, avant le débourbage, à la fin de la fermentation et avant la mise en bouteille.

Mais, saviez-vous… que chaque amateur de vin pratique ce test régulièrement… sans le savoir|? Qui n’a pas ouvert une bouteille et fini de la déguster le lendemain, laissant ainsi exposer le liquide à LA TENUE À L’AIR?  Si vous analysiez et compariez le contenu de cette bouteille, d’un jour à l’autre, vous pratiqueriez le même test que les professionnels au cœur des vignobles.  Votre vin préféré évoluera-t-il ou pas? Aura-t-il changé de couleur depuis la veille? Les tannins  sont-ils devenus plus rudes ou se sont-ils assouplis? Finalement votre vin préféré résistera-t-il au temps, ou devez-vous le boire sans tarder?

LA TENUE À L’AIR … est un test bien simple mais oh… combien long et fastidieux. Mesurer le temps sans avoir la maîtrise de la mesure!

BALADE VINOTOURISTIQUE (BERGERAC)

BALADE VINOTOURISTIQUE (BERGERAC)

par | Juin 16, 2016 | Uncategorized |

Dordogne rivièreL’âme de la Dordogne…la rivière Dordogne

 

Bergerac

 

La grande région du sud-ouest de la France , maintenant appelé NOUVELLE AQUITAINE regroupe trois régions : L’AQUITAINE, MIDI-PYRÉNÉES et LE LANGUEDOC-ROUSSILLON. Elle est divisée en 18 départements. Voici les principaux que nous allons visiter ainsi que certaines grandes communes : Bergerac, le Lot et Garonne, le Lot, le Tarn et Garonne, le Tarn, le Gers et Madiran.

 

Autrefois cette région a servi de « bouche trou » aux vins de France dû à la proximité du vignoble bordelais et à son blocus envers « Les Vins du haut-pays » (ainsi était appelé les vins du sud-ouest de la France) . On n’accordait, à l’appellation Bergerac, guère de prestige face aux frères ennemis bordelais. Seulement, les choses ont changées depuis quelques décennies puisque les vins du sud-ouest se sont démarqués par leur qualité, leur personnalité et leur tarification raisonnable pour ne pas dire raisonnée. Les négociants qui visaient la quantité ont laissé place aux producteurs passionnés et professionnels tournés de plus en plus vers le bio et la biodynamie.

 

Reprenons donc cette balade vinotouristique du sud-ouest avec l’appelation Bergerac, la plus près du vignoble bordelais. Non loin, à Issigeac, dans l’antre de la Dordogne, mes souvenirs vous guident vers les collines du Périgord à la Maison Forte, une demeure fortifiée datant du XIIIe siècle. Vous serez éblouis par cette bâtisse qui même restaurée demeure le premier bastion de ce village médiéval d’Issigeac. Un appartement, trois chambres, un studio forment désormais l’hôtellerie de la Maison Forte. Une table d’hôte agrémentée de produits locaux vous attends au marché dominical de la Cité médiévale.

 

Il y a quelques années, les propriétaires Paul et Rainaud d’origine hollandaise faisait le pari de revitaliser le patrimoine de la région. Sur le bord de la piscine de la Maison Forte, entourée de lavande, écoutez-les vous raconter comment au moyen-âge, « Les Vins du haut-pays » réussirent à briser leur isolement commercial grâce à leur distribution aux  Pays-Bas. Vous aurez saisi alors pourquoi les vins de l’appelation Bergerac ont autant de panache.

 

Si vous voulez parier à votre tour, avoir autant de nez, faites une halte au Caveau du Cloître des Récollets. Le lieu abrite la Maison des Vins de Bergerac avec une animation toute spéciale sous forme de casino, avec roulettes et black jack vous faisant découvrir les produits locaux : vins, chocolats et fromages. Afin de décanter de vos découvertes allez vous assoir dans la cour du cloître et abreuvez-vous des vins bergeracois.

 

Dans la vie, je pense qu’il ne faut pas passer à côté de l’essentiel et de l’indispensable. Hors si vous avez décidé de faire ce voyage c’est que vous avez opté pour l’essentiel : le bonheur! Maintenant l’aissez-moi vous offrir l’indispensable. Croyez-moi, on ne peut pas passer dans le sud-ouest sans s’arrêter au Château de Montbazillac. Véritable icône bergeracoise, le Château, classé monument historique depuis 1941 a marqué l’histoire par ses architectures médiévales et de style renaissance. Ce qui donne une des grandes valeurs à ce château, resté identique depuis le XVIIe siècle, à part quelques restaurations, c’est bien le terroir de Montbazillac. Tout comme à Barsac ou Sauternes c’est la pourriture noble qui assure encore, quatre siècles plus tard sa notoriété. Ce champignon microscopique qui transforme le grain de raisin en un résultat miraculeux : les sucres au service de ce liquoreux indispensable au bonheur.

 

L’histoire du Château vous sera contée presque quotidiennement par les enfants ou petit-enfants des viticulteurs, qui en 1960, achetèrent le Château et en firent un coopérative fermière. Laissez-vous étourdir par ses salles d’exposition, ses ateliers pédagogiques, culturels et vinicoles sans oublier la visite des caves du vignoble et des dégustations des vins si précieux à Cyrano… le Bergerac.

 

Il vous faudra quelques instants pour vous remettre de ces émotions. Allez donc vous installer à une terrasse du Château Hôtel du Golf des Vigiers situé au lieu-dit Monestier. Ensuite, pour parfaire votre voyage, allez séjourner au Château de Panisseau qui vous offrira, à part le gîte, un marché nocturne avec des producteurs locaux. Et pour goûter vraiment la table de Bergerac, rendez-vous à la Tour des Vents, un étoilé Michelin. Dépaysez vos papilles avec une cuisine traditionnelle et une carte des vins de plus de 300 items.

 

Sur la plaine de Bergerac vous aurez saisi l’essentiel et emmagasiné les incontournables de cette typique appellation qu’est Bergerac. Dès lors, vous aurez compris le sens des mots qu’Edmond Rostand mis sur les lèvres de son Cyrano pour parler de son nez.

 

« C’est un roc, c’est un pic…c’est un cap! Que dis-je c’est un cap? C’est une péninsule! » Mais ne parlait-il pas de sa région?

 

Oh oui… le Montbazillac enivre mes souvenirs… quel nez que ce nectar!

 

Bonne visite et rendez-vous à notre prochaine étape : le Lot et Garonne.